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河北香宇熟食厂家为您介绍我国肉类食品问题以及未来发展

2021-11-10 11:58:32

河北香宇熟食厂家为您介绍我国肉类食品问题以及未来发展

我国从事肉类食品生产的企业众多,从业人员50余万,目前还处于现代化企业与作坊式企业并存、流通方式与落后的流通方式并存、发达的城市大市场与分散的农村小市场并存。这种经济结构使肉类食品安全管理的难度增大。肉类食品卫生质量控制是一个从饲养供给、畜禽养殖、屠宰分割、精深加工、产品流通到消费者餐桌的链条式过程,每一个环节都有可能发生卫生质量问题,控制难度大。由此可见在养殖屠宰加工和流通中,都不同程度地存在着生物污染和化学污染等隐患。所以近年来监督抽查结果表明,一般性质量问题得到控制以后,合成色素、防腐剂、复合磷酸盐等问题又呈现出来,影响了肉类食品的质量。目前,我国正在全面建设小康社会,在一个比较长的时间内,我国的经济将保持高速度增长,人民生活改善的幅度要继续保持靠前地位。这种宏观大势为肉类食品行业的持续发展创造了良好的机遇。肉类制品的加工现在已纳入生产许可证管理的范围,全国各地正在对肉类制品企业进行改造和整顿。只要我们加大产品及市场整顿力度,推进肉类生产大工业化,强化肉类安全保障体系,制定畜禽屠宰和肉制品生产与流通法律法规,完善和提升技术标准,严格市场准入制度,建立肉类食品企业质量安全信用体系,完善流通领域环节,加强人员培训,继续加大产品质量监督抽查力度,肉类食品行业将出现一个大好的局面。

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