河北熟食批发销售公司：香肠如何保存？

香肠是一种有名的食物。许多人在春节期间用香肠作为食物。随着人们生活水平的提高，香肠已经从过去的节日食品转变为周年食品。保存是此转换的关键，因此需要一些存储。虽然香肠很美味，但如何以同样的方式储存它们真是一件令人头痛的事。河北香宇为您介绍几种保持香肠新鲜的方法。

1.咸的干蔬菜夹在中间以保持新鲜

在罐底铺上3-5厘米厚的盐渍蔬菜干，然后将香肠均匀地放在盐渍蔬菜干上，再在盐渍蔬菜干上铺一层香肠，最后再铺上一层3-5厘米厚的盐渍蔬菜干，用塑料薄膜密封，或盖上盖子，放在阴凉处保存，干燥通风处。由于咸干蔬菜具有吸湿、保温等功能，对高温高湿有的缓冲和阻隔作用，因此香肠可以在良好的“小环境”中长期妥善保存。

2.白酒杀菌保藏

储存前，在香肠上涂一层白葡萄酒（45%-55%酒精），然后将其放入密封良好的容器中，盖上盖子，并将其置于阴凉、干燥和通风的地方。该烈性酒不仅能杀灭吸附在香肠表面的细菌，而且能在短时间内有效抑制细菌在贮藏容器中的生长繁殖，有利于香肠的新鲜贮藏，风味不变。

3.新鲜植物灰分保存

储存时，先在密封性好的容器底部放置5-8厘米的新鲜燃烧和冷却的植物灰，将香肠整齐地排列在植物灰上，然后覆盖植物灰，厚度应超过香肠上表面2-3厘米。对于每层植物灰，放置一层香肠，在容器壁和香肠之间留出2至3 cm的间隙，并用植物灰填充。香肠的顶层应覆盖5-8厘米的植物灰，覆盖并储存在阴凉干燥的地方。这样，香肠可以储存半年以上。

4.浸泡煮熟的猪油以保持新鲜

将猪肉组织脂肪放在锅里，用以闻液体猪油，过滤掉油渣，然后倒入粘土锅中。当它冷却到粘稠的形状时，将香肠浸泡在猪油中。猪油冷却并凝固，盖子紧闭。储存在阴凉、干燥、通风的地方。

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